Ингредиенты
Огурцы — 1,5 л
Морковь — 200 г
Вишневые листья — 9-12 шт.
Перец черный горошком — 12 шт.
Кориандр в зернах — 3 ч.л.
Чеснок — 12 зубчиков
Перец острый чили (очищенный) — 10 г
Маринад на 3 литра заготовки:
Вода — 1,5 литр
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 3 ст.л.
Уксус 9% — 70 мл
Литровые банки — 3 шт. У меня получилось 3 литра.
- Б: 0.98
- Ж: 0.11
- У: 5.53
Фото готового блюда
Светлана автор рецепта 5
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов
Процесс приготовления
Подготовим все необходимые ингредиенты для заготовки острых огурцов с морковью на зиму. Морковь почистим и помоем. Огурцы помоем. Чеснок почистим. Банки и крышки простерилизуем удобным способом.
Чтобы готовые огурчики оставались хрустящими, у свежих огурцов отрежем кончики, выложим в просторную миску, зальем холодной водой и оставим вымачиваться на 2 часа.
Морковь нарежем полукружочками.
Очищенный перец чили нарежем небольшими кусочками, произвольно нарежем зубчики чеснока.
Приготовим маринад. В сотейник зальем воду, добавим соль, сахар, доведем до кипения, зальем уксус — маринад готов.
На дно стерилизованных баночек выложим вишневые листья, зерна кориандра, горошки перца, нарезанный острый перчик чили, нарезанный чеснок. Все распределяем равномерно между банками.
Плотно уложим в банки вымоченные огурчики, пересыпая их полукружочками моркови.
Зальем аккуратно горячим маринадом, не попадая на стеклянные стенки горячей струей. Прикроем крышками.
На дно просторной кастрюли уложим кухонное полотенце и поместим на него заполненные банки с прикрытыми крышками, зальем воду по плечики банок, поставим на средний огонь кастрюлю, дождемся активного кипения и будем стерилизовать заготовку в бурлящей воде 15 минут.
После чего банки герметично укупорим крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом и оставим на ночь медленно остывать.
Заготовка острых огурцов с морковью на зиму завершена.
Утром отправим банки на хранение в кладовую. Приятных и удачных вам консерваций!
Полезные подборки и рецепты ...
Заготовки из огурцов
Подборка рецептов
Огурцы, маринованные с капустой
Салат из огурцов на зиму без уксуса
Салат из огурцов с укропом на зиму
Хрустящие маринованные огурцы с болгарским перцем на зимуМаринованные огурцы на зиму
Подборка рецептов
Хрустящие маринованные огурцы с болгарским перцем на зиму
Ассорти из огурцов и помидоров
Маринованные огурцы с кетчупом на зиму
Маринованные огурцы с медом на зимуМаринованные огурцы на зиму с уксусом
Подборка рецептов
Огурцы в аджике на зиму
Маринованные огурцы сладко-острые на зиму
Маринованные огурцы с кетчупом на зиму
Маринованные огурцы на зиму (с горчицей и маслом)Хрустящие маринованные огурцы на зиму
Подборка рецептов
Маринованные огурцы в листьях хрена
Туршу по-турецки
Хрустящие маринованные огурцы на зиму
Маринованные огурцы с луком и морковью на зиму
Другие полезные подборки по теме
Вегетарианские блюда с огурцом (358)Огурец (841)Огурцы маринованные (174)Огурцы на зиму (123)Огурцы соленые (228)Острые соусы (161)Постный салат с огурцом (99)Праздничный салат с маринованными огурцами (134)Простые салаты с огурцом (849)Салат с курицей и огурцом (149)Салат с маринованными огурцами (199)Салат с огурцом и яйцом (287)Салаты из огурцов (250)Салаты из огурцов и помидоров (104)Салаты с соленым огурцами (118)
Источник: iamcook.ru
