Быстрый постный рассольник

Быстрый постный рассольник

-->

Отличный постный обед выходного дня. А готовится рассольник без мяса быстро. Можно приготовить как с рисом, так и с гречкой.

Продукты (на 8 порций)

Рис или гречневая крупа — 0,3-0,5 стакана

Картофель — 3-4 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Огурцы соленые — 2-3 шт.

Соль — по вкусу

Сахар — 0,5 ч. ложки

Перец — по вкусу

Специи — по вкусу

Томат-паста — 1-2 ст. ложки

Масло растительное — 30 г

Зелень — по вкусу

Пошаговый фото рецептБыстрый постный рассольник

Быстрый постный рассольник

В кастрюлю налить 2,5 л воды. Поставить на огонь кастрюлю, довести до кипения. Тем временем помыть рис.

Быстрый постный рассольник

Очистить, помыть и нарезать картофель.

Быстрый постный рассольник

В кипяток опустить картофель и рис. Варить на небольшом огне 15 минут.

Быстрый постный рассольник

Очистить, помыть лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке (или нарезать соломкой), а лук нарезать кубиками.

Быстрый постный рассольник

Огурцы натереть на крупной терке.

Быстрый постный рассольник

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные лук и морковь. Тушить овощи на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Добавить томат.

Быстрый постный рассольник

Перемешать, добавить огурцы, перемешать, тушить все на маленьком огне 2-3 минуты.

Быстрый постный рассольник

Выложить зажарку в кастрюлю, перемешать. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и любимые специи. Варить на самом маленьком огне 5 минут.

Быстрый постный рассольник

Быстрый постный рассольник готов. Подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com