![Жареные пирожки на кефире, с творогом и <span id=]()
укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-1c93106.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
—>
Очень вкусные закусочные пирожки с начинкой из несладкого творога, с добавлением соли и укропа. Тесто для пирожков замешивается на кефире с разрыхлителем и не занимает много времени. А творожная начинка получается ароматной и вкусной. Жареные пирожки с творогом и укропом очень воздушные, а благодаря сочетанию вкуса начинки и нежного теста напоминают хачапури.
Продукты
Для теста:
Кефир – 250 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 30 мл
Мука – 400 г + для работы с тестом
Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
Соль – 1/3 ч. ложки
Сахар – 15 г
*
Для начинки:
Творог – 350 г
Укроп свежий — 15 г
Соль – 1/3 ч. ложки или по вкусу
*
Масло растительное (для жарки) — 200-300 мл
Пошаговый фото рецептЖареные пирожки на кефире, с творогом и укропом
![Жареные пирожки на кефире, с творогом и <!--more-->укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-3d2d031.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Подготавливаем необходимые продукты.</p>
<p> <img alt=]()
укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-3a6d251.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
В слегка подогретый кефир всыпаем сахар, соль и разрыхлитель.
![Жареные пирожки на кефире, с творогом и <!--more-->укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-0fdefcb.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Перемешиваем до растворения сахара и соли.</p>
<p> <img alt=]()
укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-053f2ba.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Затем добавляем яйцо и растительное масло (30 мл).
![Жареные пирожки на кефире, с творогом и <!--more-->укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-2d8eb75.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Опять перемешиваем до однородности.</p>
<p> <img alt=]()
укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-a509d98.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
![Жареные пирожки на кефире, с творогом и <!--more-->укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-d677353.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Тесто получается эластичное, мягкое, не забитое мукой. Накрываем тесто плёнкой и оставляем на 15-20 минут.</p>
<p> <img alt=]()
укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-8d85506.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Пока тесто отдыхает, готовим начинку: творог отправляем в миску, разминаем вилкой или руками.
![Жареные пирожки на кефире, с творогом и <!--more-->укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-63be2e9.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Укроп мелко шинкуем и добавляем к творогу. Всыпаем соль.</p>
<p> <img alt=]()
укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-1677203.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Перемешиваем до однородности — начинка готова.
![Жареные пирожки на кефире, с творогом и <!--more-->укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-9cba73e.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Отдохнувшее тесто становится более эластичным. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и немного обминаем.</p>
<p> <img alt=]()
укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-15e7d6f.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Делим тесто пополам. Каждую часть раскатываем в колбаску.
![Жареные пирожки на кефире, с творогом и <!--more-->укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-0ffb2ee.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Затем каждую колбаску делим на 6 одинаковых кусочков. Всего получается 12 заготовок для пирожков.</p>
<p> <img alt=]()
укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-c01adc7.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Раскатываем кусочек теста в круглый пласт толщиной около 0,7 см.
![Жареные пирожки на кефире, с творогом и <!--more-->укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-eb18801.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>На тесто выкладываем около 2 ч. ложек начинки.</p>
<p> <img alt=]()
укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-c0cce2d.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Защипываем края теста вдоль над начинкой и формируем пирожок.
![Жареные пирожки на кефире, с творогом и <!--more-->укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-d876217.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Два острых края заворачиваем по направлению к середине (на шов), чтобы пирожок приобрел овальную форму.</p>
<p> <img alt=]()
укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-e3fcafd.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Переворачиваем пирожок на шов и аккуратно прижимаем рукой, придавливая до толщины примерно 1 см. Таким же образом формируем пирожки из оставшегося теста и начинки.
![Жареные пирожки на кефире, с творогом и <!--more-->укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-dd4ed61.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>В сковороде разогреваем растительное масло. Партиями выкладываем в сковороду пирожки швом вниз (они должны быть погружены в масло наполовину).</p>
<p> <img alt=]()
укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-64de852.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Жарим пирожки на среднем огне с каждой стороны по 2-3 минуты, до подрумянивания. Затем перекладываем на тарелку.
![Жареные пирожки на кефире, с творогом и <!--more-->укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-567a2d6.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/></p>
<p><p>Жареные пирожки на кефире, с творогом и укропом готовы –подаём к столу.<br /> Эти пирожки с творогом и укропом вкусны в любом виде, но тёплыми особенно.</p>
<p> <img alt=]()
укропом» src=»/wp-content/uploads/2023/08/zharenye-pirozhki-na-kefire-s-tvorogom-i-ukropom-ff78ade.jpg» class=»aligncenter» width=»400″ height=»300″/>
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
