Салат с кускусом и сезонными овощами в банке – это фактически блюдо «два в одном», потому что мы совместили, собственно, сам салат и гарнир. Что важно, его можно приготовить даже в походных условиях, так как сам кускус не надо варить. Достаточно залить крупу горячей водой и подождать несколько минут, пока она набухнет. Собирайте салат непременно слоями — они красиво смотрятся в прозрачной банке, так быстрее перемешать салат, если потребуется, и вкуснее есть. И да – в этом салате будет уместен любой летний овощ — помидор, огурец, редис, сладкий перец, цукини или кабачок.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г кускуса
- 2 огурца
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- 4 редиски
- 1 маленький молодой цукини
- 6 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль
Для заправки:
- 6 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- пучок укропа
- пучок петрушки
- 1 зубчик чеснока
- свежемолотый черный перец
- соль
заказать доставку продуктов
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 Чтобы приготовить салат с кускусом, сначала сделайте заправку. Мелко нарежьте укроп и петрушку, измельчите чеснок. Соедините с оливковым маслом, лимонным соком и винным уксусом. Посолите, приправьте перцем, влейте 2–3 ст. л. питьевой воды и взбейте вилкой.
Шаг 2 Всыпьте кускус в небольшой ковшик, посолите, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Влейте 250 мл горячей воды, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте кускус разбухать на 10–15 мин.
Шаг 3 По отдельности нарежьте небольшими кубиками помидор, огурец, сладкий перец и цукини. Редис нарежьте тонкими кружками. На дно баночек влейте по 2 ст. л. заправки, разложите слоями овощи и кускус, полейте оставшейся заправкой. Плотно закройте баночки и уберите в холодильник. заказать доставку продуктов Полезный совет
Кускус можно заменить на другую крупу. Идеальной заменой станет киноа или сорго. Подойдет для этого салата и пшено либо смесь безглютеновых круп амарант + тефф, что важно для аллергиков.
Хозяйке на заметку
Салат может храниться в холодильнике в закрытых баночках в течение 2 дней. Поэтому вы легко можете приготовить его заранее, если планируете уикенд за городом или расслабленные выходные без стояния у плиты.
Кстати
На 100 г: белки 2,09 г (2,61% суточной нормы)
• жиры 12,73 г (14,14%)
• углеводы 9,78 г (5,82%)
• ккал 159,19 (8,84%)
• натрий 175,39 мг (12,10%)
• общий сахар 1,06 г (2,12%)
• НЖК 1,77 г (8,85%)
• пищевые волокна 1,20 г (4,00%)
Источник: gastronom.ru
